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苹果短信中的联系人名字通常来源于通讯录，因此关闭短信中的联系人姓名通常涉及到更改或删除通讯录中的联系人信息。以下是关闭苹果短信中联系人姓名的步骤。
更改联系人名称
1、打开手机的“通讯录”应用。
2、找到并点击想要更改名称的联系人。
3、点击编辑，然后删除原有的姓名或更改姓名，保存更改后，发送短信时显示的名称将更新。
方法二：使用隐藏姓名服务
部分手机支持隐藏姓名发送短信的功能，如果开启了这项功能，发送的短信将不会显示姓名，具体步骤如下：
1、打开短信应用。
2、找到并点击设置（齿轮图标）。
3、查找是否有隐藏姓名的选项，并开启它，不同的手机型号和操作系统版本可能会有不同的设置方式。
方法三：删除联系人
如果不需要该联系人出现在短信中，也可以直接删除该联系人，进入通讯录，找到并点击想要删除的联系人，然后选择删除。
方法可能因手机型号和操作系统版本的不同而略有差异，如果以上方法不适用，建议查看手机的用户手册或在线帮助文档，或联系苹果官方客服获取更多帮助。